Bahan A :
- 1 ekor ayam (1kilo) - potong kecil
- 6 ulas bawang putih *- ditumbuk halus
- 1/2 ibu jari halia * - ditumbuk halus
- 1 sudu besar cili giling * - lebihkan jika suka lebih pedas
- 1 sudu besar serbuk rempah kari *
- 1 sudu kecil serbuk kunyit *
- 1/2 cawan kicap manis * - lebihkan jika suka, ikut selera
- 1 - 2 sudu besar air asam *
- garam dan gula secukup rasa
- 1 biji bawang besar - hiris bulat
- 2 biji kentang - potong baji dan goreng
- 2 biji tomato - belah 4
- 1 biji cili merah dan 1 biji cili hijau - dipotong serong
- 1 biji lada benggala merah (jika suka) - potong kecil
- sedikit daun sop,daun bawang - dihiris
- Bersihkan ayam dan toskan. Masukkan ke dalam sebuah mangkuk dan campurkan ayam dengan bahan2 yang bertanda * . Gaul rata2 hingga sebati.
- Perapkan dan simpan dalam peti ais untuk beberapa jam atau semalaman.
- Panaskan sedikit minyak masak dalam kuali @ periuk dan masukkan perapan ayam dan gaul hingga rata.
- Tutup kuali @ periuk dan masak lauk ayam hingga pekat atas api sederhana.
- Buka penutup kuali @ periuk dan kacau lagi rata2 dan tambah sedikit air jika inginkan berkuah.
- Tambah sedikit garam dan gula jika perlu secukup rasa. Akhir sekali masukkan Bahan B dan gaul sebati dan masak hingga lembut atas api kecil.
- Siap untuk dihidangkan. Tabur sedikit bawang goreng,dan tambahan hirisan daun sop dan daun bawang jika suka.